Schon um 1900 kannte man es – das in Salzlake eingelegte und mit Zwiebeln und Gewürzen verfeinerte Fleisch

vom Schweinekamm aus der Glut eines offenen Feuers. Damals gehörte das Lakefleischessen zur Tradition der Waldarbeiter. Nach getaner Arbeit genoss man das in Zeitungspapier gewickelte Fleisch als Stärkung. Dabei wurde die traditionelle Spezialität in die Glut des Feuers gelegt, welches schon am Morgen angezündet wurde. Dort garte das Fleisch luftdicht bis zur Mittagszeit und versprach dann einen erlesenen Fleischgenuss.

Lakefleisch heute

Heute wird dieser alte Brauch von vielen neu entdeckt. Vereine und Naturliebhaber treffen sich in der kalten Jahreszeit gern zu gemeinsamen Wanderungen, um in der freien Natur diese traditionelle Spezialität genießen zu können. Im Fokus stehen heute ganz klar der Genuss und das gesellige Beisammensein. Wichtig ist dabei vor allem eines: dass in Alufolie und Zeitungspapier gewickelte Fleisch muss gänzlich von der Glut bedeckt sein und etwa 90 Minuten vor Sauerstoff geschützt garen. Denn nur auf diese Weise entsteht ein zartes und geschmackvolles Stück Fleisch. Je länger es in der Glut verweilt, desto zarter wird es am Ende. Als Beilage eignen sich wunderbar ein herzhaftes Schwarzbrot und kräftige Getränke.

Genuss ohne Arbeit

In der modernen Welt sind viele von Zeitnot geplagt – kurz gesagt, man freut sich über jede Zeitersparnis, die einem am Ende des Tages ein wenig mehr Freizeit in Aussicht stellt. Aus diesem Grund bietet Ihnen EDEKA Stenger auch in den Wintermonaten jeden Samstag heißes Lakefleisch. Neben dem klassischen Lakefleisch vom Schwein finden Sie in den Märkten auch eine reichhaltige Auswahl an neuen Varianten mit Odenwälder Pute, Rind, Mönchberger Lamm und Wildschwein aus dem Spessart. Die Auswahl verspricht Abwechslung pur und vor allem neue Geschmackserlebnisse an kalten Tagen. Lassen Sie sich an Stengers Fleischtheke vom ausgebildeteten Fachpersonal beraten.